Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta gratinée

Name: Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta gratinée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 630 ml gros flocons d'avoine; 3 oeufs; 380 ml lait 2 %; 85 ml sirop d'érable; 45 ml beurre non salé fondu; 250 ml ricotta entière; 500 ml bleuets frais ou surgelés; 1 zeste et jus de citron; 5 ml thym frais haché; 5 ml poudre à pâte; 3 ml cannelle moulue; 5 ml extrait de vanille; 85 ml amandes tranchées; 3 ml sel fin

Un gruau cuit au four à la texture de pouding tendre, ponctué de bleuets éclatés et de poches de ricotta lactée. Parfumé au zeste de citron et au thym frais.

Temps: 55 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 519

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 190 °C et beurrer un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm).
Dans un grand bol, fouetter 3 oeufs, 85 ml de sirop d'érable, 380 ml de lait, 3 c. à soupe de beurre fondu refroidi, 1 c. à thé d'extrait de vanille et le zeste finement râpé d'un citron.
Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron frais ; le mélange épaissira légèrement.
Incorporer 630 ml de gros flocons d'avoine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à thé de thym frais haché et 1/2 c. à thé de cannelle. Brasser pour bien hydrater les flocons.
Plier délicatement 500 ml de bleuets frais ou surgelés dans le mélange en évitant de les écraser.
Verser dans le plat préparé et niveler. Déposer 8-10 cuillerées généreuses de ricotta sur le dessus, en les enfonçant légèrement.
Parsemer de 85 ml d'amandes tranchées et d'un filet additionnel de sirop d'érable (environ 2 c. à soupe).
Cuire 35-40 minutes au centre du four, jusqu'à ce que les bords soient dorés, le centre pris mais encore tremblotant, et que la ricotta forme des taches caramélisées.
35-40 minutes
Laisser reposer 10 minutes hors du four : le gruau finira de prendre et se découpera en carrés nets.
10 minutes
Servir tiède, arrosé de sirop d'érable supplémentaire et d'un nuage de yogourt grec.

Astuce du chef

Mélangez les bleuets congelés avec 1 c. à soupe de farine avant de les incorporer : ils resteront en suspension dans le gruau au lieu de tomber au fond et coloreront moins la pâte.

Accord suggéré

Un cappuccino mousseux ou un thé Earl Grey dont la bergamote dialogue avec le zeste de citron.

Valeur nutritive

Par portion

Calories519

Lipides: 25.6 g
Glucides: 57.6 g
Fibres: 9 g
Sucres: 17.5 g
Protéines: 18.2 g
Sodium: 321 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un gruau cuit au four à la texture de pouding tendre, ponctué de bleuets éclatés et de poches de ricotta lactée. Parfumé au zeste de citron et au thym frais.

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