Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta gratinée

Ingrédients

• 2,5 tasses gros flocons d'avoine
• 3 unités oeufs
• 1,5 tasse lait 2 %
• 0,33 tasse sirop d'érable
• 3 c. à soupe beurre non salé fondu
• 1 tasse ricotta entière
• 2 tasses bleuets frais ou surgelés
• 1 unité zeste et jus de citron
• 1 c. à thé thym frais haché
• 1 c. à thé poudre à pâte
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 0,33 tasse amandes tranchées
• 0,5 c. à thé sel fin

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et beurrer un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm).

2. 2

   Dans un grand bol, fouetter 3 oeufs, 1/3 tasse de sirop d'érable, 1 1/2 tasse de lait, 3 c. à soupe de beurre fondu refroidi, 1 c. à thé d'extrait de vanille et le zeste finement râpé d'un citron.

3. 3

   Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron frais ; le mélange épaissira légèrement.

4. 4

   Incorporer 2 1/2 tasses de gros flocons d'avoine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à thé de thym frais haché et 1/2 c. à thé de cannelle. Brasser pour bien hydrater les flocons.

5. 5

   Plier délicatement 2 tasses de bleuets frais ou surgelés dans le mélange en évitant de les écraser.

6. 6

   Verser dans le plat préparé et niveler. Déposer 8-10 cuillerées généreuses de ricotta sur le dessus, en les enfonçant légèrement.

7. 7

   Parsemer de 1/3 tasse d'amandes tranchées et d'un filet additionnel de sirop d'érable (environ 2 c. à soupe).

8. 8

   Cuire 35-40 minutes au centre du four, jusqu'à ce que les bords soient dorés, le centre pris mais encore tremblotant, et que la ricotta forme des taches caramélisées.

9. 9

   Laisser reposer 10 minutes hors du four : le gruau finira de prendre et se découpera en carrés nets.

10. 10

    Servir tiède, arrosé de sirop d'érable supplémentaire et d'un nuage de yogourt grec.