Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta fouettée

Name: Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta fouettée
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 630 ml flocons d'avoine à l'ancienne; 380 ml bleuets frais ou congelés; 2 œufs; 500 ml lait 2 %; 45 ml beurre fondu; 85 ml cassonade; 30 ml sirop d'érable; 15 ml zeste de citron; 15 ml jus de citron frais; 5 ml extrait de vanille; 5 ml poudre à pâte; 3 ml cannelle moulue; 1 ml sel; 65 ml amandes effilées; 250 ml ricotta entière

Un gruau cuit au four moelleux comme un pouding, parfumé au zeste de citron et aux bleuets éclatés, couronné de ricotta vanillée crémeuse.

Temps: 50 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 469

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 190 °C et beurrer généreusement un plat de cuisson de 8 x 20 cm.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux, environ 1 minute.
1 minute
Incorporer le lait, le beurre fondu refroidi, l'extrait de vanille et le zeste de citron finement râpé ; bien émulsionner.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Verser les ingrédients secs dans le liquide et brasser à la spatule juste assez pour humecter (ne pas trop mélanger).
Incorporer délicatement les bleuets en pliant pour éviter de les écraser.
Verser dans le plat, parsemer d'amandes effilées et d'un trait de sirop d'érable.
Cuire 32-38 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, les bords pris et qu'un cure-dent ressorte propre.
32-38 minutes
Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec le jus de citron, 1 c. à soupe de sirop d'érable et la vanille jusqu'à texture aérienne et soyeuse.
Laisser tiédir 10 minutes, couper en carrés et servir avec une généreuse quenelle de ricotta fouettée.
10 minutes

Astuce du chef

Frotte le zeste de citron directement dans la cassonade du bout des doigts avant d'incorporer les liquides : les huiles essentielles s'activent et parfument tout le plat d'un éclat d'agrume incomparable.