Baked oatmeal aux bleuets, citron et amandes effilées

Ingrédients

• 2,5 tasses flocons d'avoine à l'ancienne
• 2 unités œufs
• 0,33 tasse sirop d'érable
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 1,25 tasse lait 2%
• 3 c. à soupe beurre non salé fondu
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 1 c. à soupe zeste de citron
• 2 c. à soupe jus de citron frais
• 1 c. à thé poudre à pâte
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 0,25 c. à thé sel de mer
• 0,5 tasse amandes effilées
• 1,5 tasse bleuets frais ou surgelés

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces.

2. 2

   Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sirop d'érable et le yogourt grec jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.

3. 3

   Ajouter le lait, le beurre fondu tiédi, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron, puis fouetter pour émulsionner.

4. 4

   Dans un second bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les amandes effilées.

5. 5

   Verser les ingrédients secs dans les liquides et remuer doucement à la spatule jusqu'à homogénéité.

6. 6

   Incorporer délicatement les bleuets en pliant pour ne pas les écraser et garder leur jus à l'intérieur.

7. 7

   Transférer dans le plat beurré, lisser le dessus et parsemer du reste d'amandes effilées et de quelques bleuets supplémentaires.

8. 8

   Enfourner 32-38 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, le centre pris au toucher et que les bleuets aient éclaté en formant des perles violettes.

9. 9

   Laisser reposer 10 minutes : le baked oatmeal va se raffermir en refroidissant légèrement.

10. 10

    Découper en 6 carrés et servir tiède, arrosé d'un filet de sirop d'érable et d'une cuillerée de yogourt grec.