Baked oatmeal aux bleuets, citron et amandes effilées

Name: Baked oatmeal aux bleuets, citron et amandes effilées
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 630 ml flocons d'avoine à l'ancienne; 2 œufs; 85 ml sirop d'érable; 130 ml yogourt grec nature; 310 ml lait 2%; 45 ml beurre non salé fondu; 5 ml extrait de vanille; 15 ml zeste de citron; 30 ml jus de citron frais; 5 ml poudre à pâte; 3 ml cannelle moulue; 1 ml sel de mer; 130 ml amandes effilées; 380 ml bleuets frais ou surgelés

Un gruau cuit au four à la texture entre le pain doré et le pouding, parsemé de bleuets éclatés et zesté de citron frais. Découpé en carrés pour la semaine.

Temps: 47 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 440

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 190 °C et beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sirop d'érable et le yogourt grec jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Ajouter le lait, le beurre fondu tiédi, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron, puis fouetter pour émulsionner.
Dans un second bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les amandes effilées.
Verser les ingrédients secs dans les liquides et remuer doucement à la spatule jusqu'à homogénéité.
Incorporer délicatement les bleuets en pliant pour ne pas les écraser et garder leur jus à l'intérieur.
Transférer dans le plat beurré, lisser le dessus et parsemer du reste d'amandes effilées et de quelques bleuets supplémentaires.
Enfourner 32-38 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, le centre pris au toucher et que les bleuets aient éclaté en formant des perles violettes.
32-38 minutes
Laisser reposer 10 minutes : le baked oatmeal va se raffermir en refroidissant légèrement.
10 minutes
Découper en 6 carrés et servir tiède, arrosé d'un filet de sirop d'érable et d'une cuillerée de yogourt grec.

Astuce du chef

Si tu utilises des bleuets surgelés, ne les décongèle surtout pas : enrobe-les d'une cuillère de farine avant de les incorporer, ils resteront en suspension dans la pâte au lieu de couler au fond.

Accord suggéré

Un café au lait moussant ou un thé Earl Grey dont les notes de bergamote font écho au zeste de citron.

Valeur nutritive

Par portion

Calories440

Lipides: 20.1 g
Glucides: 55.4 g
Fibres: 8.8 g
Sucres: 16.7 g
Protéines: 13.4 g
Sodium: 114 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un gruau cuit au four à la texture entre le pain doré et le pouding, parsemé de bleuets éclatés et zesté de citron frais. Découpé en carrés pour la semaine.

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