Sheet-pan saucisses italiennes, gnocchis et légumes rôtis

Préchauffer le four à 220 °C avec une plaque à cuisson à l'intérieur pour qu'elle soit brûlante.

Dans un grand bol, mélanger 1 paquet (500 g) de gnocchis frais, 1 poivron rouge en lanières, 1 courgette en demi-lunes, 250 ml de tomates cerises et 1/2 oignon rouge en quartiers.

Arroser de 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ajouter 4 gousses d'ail émincées, 1 c. à thé d'origan séché, 1 c. à thé de basilic séché, 1/2 c. à thé de flocons de piment, sel et poivre. Bien enrober.

Sortir la plaque chaude, y verser le mélange en une seule couche. Déposer 4 saucisses italiennes douces tranchées en biais sur 2 cm d'épaisseur entre les légumes.

Rôtir 20 minutes sans toucher pour permettre une belle caramélisation.

Retourner les gnocchis et saucisses à la spatule, ajouter 130 ml d'olives Kalamata dénoyautées et poursuivre 10 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées et les gnocchis croustillants.

Sortir du four, arroser de 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et parsemer généreusement de 130 ml de parmesan râpé et 65 ml de basilic frais ciselé.

Servir directement sur la plaque, en s'assurant que le jus des tomates éclatées nappe chaque portion.