Préparation
6 étapes · coche-les au fil de la recetteDans un petit bol, fouetter le sirop d'érable, la sauce soya et le gingembre râpé pour obtenir un glaçage brillant.
Éponger les filets de saumon, saler et poivrer légèrement.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et saisir le saumon côté chair 2-3 min jusqu'à belle croûte dorée.
2-3 minRetourner, verser le glaçage et cuire 3-4 min en arrosant; la sauce doit napper et devenir sirupeuse.
3-4 minParsemer de graines de sésame, laisser caraméliser 30 secondes. La chair doit se défaire à la fourchette.
Servir aussitôt en nappant du jus de cuisson.
Astuce du chef
Commence la cuisson côté chair pour sceller les jus, puis termine côté peau en arrosant : le glaçage nappe sans brûler grâce à la chaleur douce du sirop.
Accord suggéré
Un riz vapeur et des edamames, avec un blanc sec type riesling ou une bière blanche de microbrasserie québécoise.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 11.6 g
- Glucides
- 11.8 g
- Fibres
- 0.8 g
- Sucres
- 9.1 g
- Protéines
- 31.5 g
- Sodium
- 735 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Un souper express en 15 minutes chrono avec 5 ingrédients : filets de saumon laqués, croustillants au sésame grillé.
Québécoise moderneFacilerapideriche en protéines5 ingrédients15 minutes
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