Riz frit aux légumes et tofu croustillant

Ingrédients

• 4 tasses Riz blanc cuit et refroidi
• 350 g Tofu ferme
• 2 unités Œufs
• 1 tasse Carottes en dés
• 0,75 tasse Pois verts surgelés
• 2 gousses Ail émincé
• 1 c. à thé Gingembre râpé
• 3 c. à soupe Sauce soya (tamari sans gluten)
• 1 c. à soupe Huile de sésame
• 2 c. à soupe Huile végétale
• 3 unités Oignon vert

Préparation

1. 1

   Presser le tofu 10 minutes, puis le couper en cubes.

2. 2

   Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.

3. 3

   Faire sauter le tofu 6-7 minutes jusqu'à doré sur toutes les faces, puis réserver.

4. 4

   Ajouter l'ail et le gingembre au wok, sauter 30 secondes.

5. 5

   Ajouter les carottes et les pois, sauter 3 minutes jusqu'à tendre-croquant.

6. 6

   Verser le riz froid et l'écraser pour le défaire; sauter 4 minutes.

7. 7

   Pousser le riz sur le côté et brouiller les œufs dans l'espace libre.

8. 8

   Mélanger le tout, ajouter la sauce soya et l'huile de sésame.

9. 9

   Remettre le tofu et les oignons verts, sauter 1 minute.

10. 10

    Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.