Préparation
5 étapes · coche-les au fil de la recetteEnrober les cubes de bœuf de farine, puis les saisir dans une poêle chaude 5 minutes pour former une belle croûte dorée.
5 minutesDéposer le bœuf dans la mijoteuse avec les carottes, panais, pommes de terre et oignon.
Ajouter la pâte de tomate, le thym et le bouillon.
Couvrir et cuire à intensité basse 8 heures jusqu'à ce que le bœuf soit fondant et les légumes tendres.
8 heuresRectifier l'assaisonnement et servir dans des bols creux.
Astuce du chef
Fariner puis saisir le bœuf épaissit naturellement la sauce et lui donne un goût profond; la croûte dorée est la clé d'un ragoût riche.
Accord suggéré
Un verre de rouge corsé et du pain de campagne pour saucer.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 10.4 g
- Glucides
- 25.3 g
- Fibres
- 3.2 g
- Sucres
- 4 g
- Protéines
- 36.8 g
- Sodium
- 579 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Un ragoût rustique aux morceaux de bœuf fondants et légumes racines gorgés de bouillon parfumé.
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