Préparation
8 étapes · coche-les au fil de la recetteDans un mélangeur, réduire en purée 6 tomatilles, 1 poblano épépiné, 1 jalapeño, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail et 130 ml de coriandre.
Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif.
Verser la purée verte, cuire 8 min en remuant jusqu'à ce qu'elle fonce et épaississe.
8 minAjouter 1,5 L de bouillon de poulet et 600 g de poulet en morceaux.
Porter à ébullition puis mijoter 20 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
20 minAjouter 1 boîte (540 ml) de maïs hominy égoutté, mijoter 10 min.
10 min.Assaisonner de sel et 1 c. à thé d'origan.
Servir dans des bols, garnir de radis émincés, laitue et quartiers de lime.
Astuce du chef
Faites bien revenir la purée verte avant d'ajouter le bouillon : cette étape « frit » les saveurs et évite un goût acidulé cru.
Accord suggéré
Accompagner de tostadas et d'une agua fresca au citron vert.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 25.4 g
- Glucides
- 15.5 g
- Fibres
- 0.5 g
- Sucres
- 6.6 g
- Protéines
- 41.2 g
- Sodium
- 640 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Soupe réconfortante au maïs hominy et sauce verte aux tomatilles, garnie de radis croquants.
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