Camarones a la diabla

Name: Camarones a la diabla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 3 chiles guajillo séchés; 2 chiles de árbol séchés; 2 tomates; 2 gousses d'ail; 0,5 oignon; 30 ml huile d'olive; 5 ml origan séché; 600 g crevettes décortiquées; 1 lime; 65 ml coriandre fraîche

Crevettes juteuses dans une sauce rouge piquante aux chiles guajillo et árbol, prêtes en 30 minutes.

Temps: 35 min
Portions: 4
Niveau: Intermédiaire
Calories: 188

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

8 étapes · coche-les au fil de la recette

Faire tremper 3 chiles guajillo et 2 chiles de árbol épépinés dans l'eau chaude 10 min.
10 min.
Dans un mélangeur, réduire les chiles réhydratés avec 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1/2 oignon et 65 ml d'eau de trempage.
Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Verser la purée de chiles à travers un tamis, cuire 8 min jusqu'à épaississement.
8 min
Assaisonner de sel et 1 c. à thé d'origan.
Assécher 600 g de crevettes décortiquées, saler légèrement.
Ajouter les crevettes à la sauce, cuire 4-5 min jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
4-5 min
Terminer avec un filet de jus de lime et de la coriandre fraîche.