Poêlée de gnocchis crémeux aux épinards et tomates

Ingrédients

• 500 g gnocchis de pomme de terre
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe beurre
• 2 gousses ail
• 2 tasses tomates cerises
• 0,75 tasse crème 15 %
• 0,5 tasse parmesan râpé
• 3 tasses épinards frais
• 0,25 tasse basilic frais
• 1 pincée sel et poivre

Préparation

1. 1

   Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajouter 500 g de gnocchis (non bouillis) et cuire 5-6 min en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3. 3

   Réserver les gnocchis. Baisser à feu moyen et ajouter 1 c. à soupe de beurre.

4. 4

   Faire suer 2 gousses d'ail émincées 30 sec jusqu'à ce qu'elles embaument.

5. 5

   Ajouter 2 tasses de tomates cerises et cuire 3 min jusqu'à ce qu'elles éclatent.

6. 6

   Verser 3/4 tasse de crème 15 % et porter à léger frémissement.

7. 7

   Incorporer 1/2 tasse de parmesan râpé et remuer jusqu'à sauce nappante.

8. 8

   Ajouter 3 tasses d'épinards frais et laisser tomber 1 min.

9. 9

   Remettre les gnocchis, mélanger, assaisonner de sel et poivre.

10. 10

    Parsemer de basilic frais ciselé et servir chaud.