Plaque de saucisses italiennes, pommes de terre grelots et raisins rôtis

Name: Plaque de saucisses italiennes, pommes de terre grelots et raisins rôtis
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: one-pot
Ingredients: 1 kg pommes de terre grelots; 6 saucisses italiennes (douces ou fortes); 500 ml raisins rouges sans pépins; 1 oignon rouge; 4 gousse ail; 45 ml huile d'olive extra-vierge; 30 ml vinaigre balsamique; 5 ml romarin séché; 3 ml flocons de piment; 85 ml parmesan en copeaux; 65 ml basilic frais

Un sheet-pan rustique d'inspiration toscane où les raisins éclatent en une glace sucrée-vinaigrée qui enrobe les saucisses dorées et les pommes de terre croustillantes.

Temps: 55 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 423

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

8 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 220 °C et placer la grille au centre.
Couper 1 kg de pommes de terre grelots en deux. Les déposer sur une grande plaque avec 1 oignon rouge en quartiers.
Arroser de 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ajouter 4 gousses d'ail écrasées, 1 c. à thé de romarin séché, 1/2 c. à thé de flocons de piment, saler et poivrer. Bien enrober.
Enfourner 15 minutes pour amorcer la cuisson des pommes de terre.
15 minutes
Pendant ce temps, piquer 6 saucisses italiennes douces ou fortes avec une fourchette pour libérer le gras.
Sortir la plaque, ajouter les saucisses et 500 ml de raisins rouges sans pépins. Arroser de 2 c. à soupe de vinaigre balsamique.
Remettre au four 25-30 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les raisins aient éclaté en formant un sirop.
25-30 minutes
Sortir, parsemer généreusement de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais déchirées. Arroser d'un filet de balsamique.

Astuce du chef

Piquer les saucisses libère juste assez de gras pour parfumer les pommes de terre sans les rendre grasses. Les raisins, eux, créent une sauce naturelle aigre-douce — ne pas les omettre, c'est la magie du plat !

Accord suggéré

Un Chianti Classico ou un rouge italien léger, avec une salade de roquette au citron pour la fraîcheur.

Valeur nutritive

Par portion

Calories423

Lipides: 13 g
Glucides: 70.7 g
Fibres: 6.1 g
Sucres: 23.7 g
Protéines: 9.5 g
Sodium: 141 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un sheet-pan rustique d'inspiration toscane où les raisins éclatent en une glace sucrée-vinaigrée qui enrobe les saucisses dorées et les pommes de terre croustillantes.

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