Papillotes de saumon citron-aneth aux petits légumes

Name: Papillotes de saumon citron-aneth aux petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 600 g filets de saumon; 1 courgette; 1 fenouil; 1 citron; 4 brins aneth frais; 1 échalote française; 20 ml huile d'olive; 20 ml beurre; 5 ml sel; 3 ml poivre

Du saumon fondant cuit à la vapeur dans sa papillote avec citron, aneth et légumes tendres.

Temps: 30 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 296

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 205 °C.
Découper 4 grands rectangles de papier parchemin.
Trancher finement 1 courgette et 1 fenouil, répartir au centre de chaque papillote.
Déposer un filet de saumon de 150 g sur les légumes.
Arroser chaque filet de 1 c. à thé d'huile d'olive et d'un trait de jus de citron.
Déposer 2 rondelles de citron, quelques brins d'aneth frais et 1 échalote émincée sur chaque portion.
Saler, poivrer et ajouter 1 noisette de beurre.
Refermer hermétiquement les papillotes en repliant les bords.
Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit rosé et s'effeuille facilement.
15 minutes
Ouvrir délicatement les papillotes à table pour libérer les arômes.