Papillotes de saumon citron-aneth aux petits légumes

Ingrédients

• 600 g filets de saumon
• 1 unité courgette
• 1 unité fenouil
• 1 unité citron
• 4 brins aneth frais
• 1 unité échalote française
• 4 c. à thé huile d'olive
• 4 c. à thé beurre
• 1 c. à thé sel
• 0,5 c. à thé poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

2. 2

   Découper 4 grands rectangles de papier parchemin.

3. 3

   Trancher finement 1 courgette et 1 fenouil, répartir au centre de chaque papillote.

4. 4

   Déposer un filet de saumon de 150 g sur les légumes.

5. 5

   Arroser chaque filet de 1 c. à thé d'huile d'olive et d'un trait de jus de citron.

6. 6

   Déposer 2 rondelles de citron, quelques brins d'aneth frais et 1 échalote émincée sur chaque portion.

7. 7

   Saler, poivrer et ajouter 1 noisette de beurre.

8. 8

   Refermer hermétiquement les papillotes en repliant les bords.

9. 9

   Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit rosé et s'effeuille facilement.

10. 10

    Ouvrir délicatement les papillotes à table pour libérer les arômes.