Pain perdu à l'érable et zeste d'orange
Tranches dorées au beurre, cœur fondant et croûte caramélisée, parfumées à la vanille et à l'orange : le déjeuner du dimanche qui transforme le pain rassis en festin.
- Temps
- 25 min
- Portions
- 4
- Niveau
- Facile
- Calories
- 232
Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion
Préparation
8 étapes · coche-les au fil de la recetteDans un bol moyen, fouetter les œufs avec le lait jusqu'à émulsion complète.
Ajouter la cassonade, la cannelle, l'extrait de vanille, le zeste d'orange et une pincée de sel ; fouetter à nouveau.
Tremper chaque tranche de pain dans l'appareil 20 secondes par côté, en laissant le pain s'imbiber sans se désagréger.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il mousse sans brunir.
Déposer 2-3 tranches dans la poêle, cuire 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et caramélisée se forme.
2-3 minutesRéserver au four à 95 °C pendant la cuisson du reste, en ajoutant le beurre restant au besoin.
Au moment de servir, arroser généreusement de sirop d'érable chaud et saupoudrer de sucre à glacer.
Garnir de quartiers d'orange ou de petits fruits si désiré.
Astuce du chef
Utilise du pain de la veille (jamais frais !) : il absorbe mieux l'appareil sans se déliter. Le zeste d'orange dans le mélange d'œufs apporte une fraîcheur qui équilibre la richesse du beurre et de l'érable.
Accord suggéré
Un café au lait mousseux ou un verre de jus d'orange fraîchement pressé complète ce déjeuner gourmand.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 8.9 g
- Glucides
- 39.2 g
- Fibres
- 0.3 g
- Sucres
- 35.5 g
- Protéines
- 0.2 g
- Sodium
- 7 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Tranches dorées au beurre, cœur fondant et croûte caramélisée, parfumées à la vanille et à l'orange : le déjeuner du dimanche qui transforme le pain rassis en festin.
ÉconomiqueFacileéconomiqueréconfortantfamilialsucré-salé
