Pad thaï au tofu

Name: Pad thaï au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: thaïlandaise
Ingredients: 250 g nouilles de riz larges; 1 bloc (454 g) tofu ferme; 45 ml pâte de tamarin; 45 ml sauce soya; 30 ml cassonade; 15 ml sriracha; 2 œufs; 2 gousses ail haché; 380 ml fèves germées; 3 oignons verts; 130 ml arachides rôties concassées; 1 lime

Nouilles de riz sautées, tofu doré, tamarin acidulé et arachides croquantes : le pad thaï maison plus rapide qu'une livraison.

Temps: 35 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 550

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

6 étapes · coche-les au fil de la recette

Tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude 8-10 min jusqu'à souples mais fermes. Égoutter.
8-10 min
Presser et couper le tofu ferme en bâtonnets. Faire dorer dans un wok très chaud avec l'huile, 5 min, jusqu'à croustillant. Réserver.
5 min
Mélanger pâte de tamarin, sauce de poisson végé (ou soya), cassonade et sriracha pour la sauce.
Dans le wok, sauter l'ail, pousser sur le côté et brouiller les œufs 1 min.
1 min.
Ajouter les nouilles, le tofu et la sauce. Sauter à feu vif 2-3 min jusqu'à ce que les nouilles absorbent la sauce.
2-3 min
Incorporer les fèves germées et les oignons verts, sauter 30 sec. Servir avec arachides, coriandre et quartiers de lime.