Curry rouge thaï de tofu au lait de coco

Name: Curry rouge thaï de tofu au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: thaïlandaise
Ingredients: 1 bloc (454 g) tofu ferme; 45 ml pâte de curry rouge thaï; 1 boîte (400 ml) lait de coco; 1 poivron rouge en lanières; 380 ml pois mange-tout; 15 ml sauce soya; 5 ml sucre; 1 lime (jus); 130 ml basilic thaï frais

Un curry velouté et parfumé où le tofu s'imprègne de lait de coco, pâte rouge et basilic thaï. Réconfort exotique en 30 minutes.

Temps: 35 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 378

Planifier Planifier

Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

0 sur 9

4portions

Coche ce que tu as déjà : seuls les autres seront copiés.

Liste d’épicerie automatique

Dans l’app, ces ingrédients rejoignent ta liste, triés par rayon.

Essayer Essayer

Préparation

6 étapes · coche-les au fil de la recette

Presser le tofu ferme, couper en cubes et faire dorer à la poêle avec un peu d'huile, 5 min. Réserver.
5 min.
Dans une grande casserole, faire revenir la pâte de curry rouge 1 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elle embaume.
1 min
Verser le lait de coco, remuer et porter à léger frémissement.
Ajouter le poivron, les pois mange-tout et le tofu. Mijoter 8-10 min à feu doux.
8-10 min
Assaisonner de sauce soya, sucre et jus de lime. Goûter et ajuster l'équilibre salé-sucré-acidulé.
Retirer du feu, incorporer le basilic thaï. Servir sur riz jasmin.

Astuce du chef

Fais frire la pâte de curry dans un peu de crème de coco épaisse (le dessus de la boîte) avant d'ajouter le reste : ça libère les huiles essentielles et intensifie tout.