Overnight oats érable, pomme caramélisée et pacanes

Name: Overnight oats érable, pomme caramélisée et pacanes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 250 ml flocons d'avoine à l'ancienne; 30 ml graines de chia; 250 ml lait d'avoine; 130 ml yogourt grec nature; 45 ml sirop d'érable; 1 pincée sel de mer; 1 pomme Cortland; 15 ml beurre non salé; 15 ml cassonade dorée; 5 ml jus de citron frais; 3 ml cannelle moulue; 65 ml pacanes

Un pot crémeux à la texture veloutée, garni de pommes dorées au beurre et de pacanes croustillantes. Le réconfort québécois en version prêt-à-emporter.

Temps: 18 min
Portions: 2
Niveau: Facile
Calories: 733

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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2portions

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Préparation

8 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans un pot Mason de 500 ml, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chia, le lait, le yogourt grec, le sirop d'érable et la pincée de sel jusqu'à homogénéité.
Couvrir et réfrigérer minimum 6 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que les flocons aient absorbé le liquide et que la texture soit crémeuse.
6 heures
Le matin, peler et couper la pomme en petits dés de 1 cm.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement sans brunir.
Ajouter les dés de pomme et la cassonade, faire caraméliser 4-5 minutes en remuant jusqu'à ce que les bords soient dorés et le sirop ambré.
4-5 minutes
Déglacer avec le jus de citron, ajouter la cannelle et retirer du feu.
Concasser grossièrement les pacanes et les griller à sec dans une petite poêle 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
2 minutes
Garnir les oats d'une cuillerée généreuse de pommes caramélisées, des pacanes grillées et d'un dernier filet de sirop d'érable.

Astuce du chef

Garde toujours un pot d'oats nature au frigo et varie les garnitures du moment : poires pochées en automne, fraises macérées au basilic en été. La base se conserve 4 jours.

Accord suggéré

Un latte chaud à la cannelle ou un café filtre corsé pour équilibrer la douceur érable-pomme.

Valeur nutritive

Par portion

Calories733

Lipides: 37 g
Glucides: 89.2 g
Fibres: 15.1 g
Sucres: 37.6 g
Protéines: 19 g
Sodium: 43 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un pot crémeux à la texture veloutée, garni de pommes dorées au beurre et de pacanes croustillantes. Le réconfort québécois en version prêt-à-emporter.

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