Overnight oats érable, pomme caramélisée et noix de Grenoble

Name: Overnight oats érable, pomme caramélisée et noix de Grenoble
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 250 ml flocons d'avoine à l'ancienne; 30 ml graines de chia; 3 ml cannelle moulue; 310 ml lait d'avoine; 130 ml yogourt grec nature; 45 ml sirop d'érable; 5 ml extrait de vanille pure; 1 pomme Cortland en dés; 15 ml beurre non salé; 5 ml jus de citron frais; 65 ml noix de Grenoble concassées; 1 pincée fleur de sel

Un pot crémeux et réconfortant qui marie le gruau soyeux à des pommes dorées au beurre et un soupçon d'érable. Le déjeuner québécois revisité version moderne.

Temps: 15 min
Portions: 2
Niveau: Facile
Calories: 701

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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2portions

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Préparation

8 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans un bocal Mason de 500 ml, combiner les flocons d'avoine, les graines de chia, la cannelle et une pincée de sel. Bien mélanger.
Ajouter le lait d'avoine, le yogourt grec, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Remuer vigoureusement jusqu'à texture homogène.
Fermer le bocal et réfrigérer minimum 6 heures, idéalement toute la nuit, pour que les flocons gonflent et deviennent crémeux.
6 heures
Le matin, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
Ajouter les dés de pomme et saisir 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les bords caramélisent et dorent.
3-4 minutes
Déglacer avec 1 c. à soupe de sirop d'érable supplémentaire et un trait de jus de citron ; laisser réduire 30 secondes jusqu'à formation d'un sirop nappant.
Retirer du feu et laisser tiédir 2 minutes.
2 minutes
Garnir l'overnight oats des pommes caramélisées, des noix de Grenoble concassées et d'une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.

Astuce du chef

Toaster les noix de Grenoble à sec 2 minutes dans la poêle avant d'y faire les pommes : leur huile naturelle ressort et leur goût devient nettement plus profond et beurré.

Accord suggéré

Un café latte à l'avoine ou un thé chai maison renforce les notes chaudes de cannelle et d'érable.

Valeur nutritive

Par portion

Calories701

Lipides: 34.9 g
Glucides: 82.6 g
Fibres: 14.2 g
Sucres: 30.6 g
Protéines: 20.9 g
Sodium: 41 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un pot crémeux et réconfortant qui marie le gruau soyeux à des pommes dorées au beurre et un soupçon d'érable. Le déjeuner québécois revisité version moderne.

Déjeuner moderneFacilebatch-cookingsantéréconfortantriche en fibres

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