Overnight oats érable, pomme caramélisée et beurre de noisette

Name: Overnight oats érable, pomme caramélisée et beurre de noisette
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 250 ml flocons d'avoine à l'ancienne; 30 ml graines de chia; 250 ml lait d'amande non sucré; 130 ml yogourt grec nature; 45 ml sirop d'érable; 3 ml cannelle moulue; 1 pomme Cortland en dés; 15 ml beurre; 5 ml jus de citron frais; 30 ml beurre de noisette; 30 ml noisettes grillées concassées; 1 pincée sel de mer

Un pot crémeux qui marie l'avoine veloutée à l'érable québécois et aux pommes dorées, fini d'une cuillerée de beurre de noisette pour la gourmandise.

Temps: 15 min
Portions: 2
Niveau: Facile
Calories: 584

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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2portions

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Préparation

8 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans un pot Mason de 500 ml, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chia, la cannelle moulue et une pincée de sel.
Verser le lait d'amande, le yogourt grec et le sirop d'érable, puis fouetter jusqu'à consistance homogène et soyeuse.
Couvrir et réfrigérer minimum 6 heures (idéalement toute la nuit) pour que les flocons s'attendrissent et que le chia gélifie.
6 heures
Le matin, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
Ajouter les dés de pomme et faire revenir 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les bords caramélisent et dégagent une odeur de tarte aux pommes.
3-4 minutes
Déglacer avec un trait de jus de citron et 1 c. à soupe de sirop d'érable supplémentaire ; laisser réduire 30 secondes jusqu'à obtenir un sirop ambré.
Brasser les overnight oats, ajuster avec un peu de lait si trop épais.
Garnir de pommes caramélisées tièdes, d'une généreuse cuillerée de beurre de noisette et de noisettes concassées.

Astuce du chef

Grille tes noisettes 8 minutes à 350 °F puis frotte-les dans un linge propre pour retirer la peau : l'arôme devient torréfié et beurré, ça change tout.

Accord suggéré

Un latté à la cardamome ou un café filtre infusé doux mettent en valeur l'érable.

Valeur nutritive

Par portion

Calories584

Lipides: 23.7 g
Glucides: 80.5 g
Fibres: 13.5 g
Sucres: 30.2 g
Protéines: 18.4 g
Sodium: 41 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un pot crémeux qui marie l'avoine veloutée à l'érable québécois et aux pommes dorées, fini d'une cuillerée de beurre de noisette pour la gourmandise.

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