Overnight oats érable, pomme caramélisée et beurre d'amande

Name: Overnight oats érable, pomme caramélisée et beurre d'amande
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 250 ml gros flocons d'avoine; 30 ml graines de chia; 750 ml lait d'amande non sucré; 90 ml sirop d'érable; 5 ml cannelle moulue; 2 pommes Cortland; 30 ml beurre non salé; 5 ml jus de citron; 60 ml beurre d'amande croquant; 250 ml pacanes grillées; 1 pincée sel de mer

Un déjeuner crémeux infusé d'érable et de cannelle, couronné de pommes dorées au beurre. Le réconfort d'une tarte aux pommes dans un pot Mason.

Temps: 23 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 637

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

8 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans 4 pots Mason de 500 ml, répartir 250 ml de gros flocons d'avoine, 2 c. à soupe de graines de chia et 1 pincée de sel.
Ajouter dans chaque pot 190 ml de lait d'amande, 1 c. à soupe de sirop d'érable et 1/4 c. à thé de cannelle moulue. Brasser vigoureusement avec une fourchette jusqu'à ce que les chia se dispersent sans former de grumeaux.
Couvrir et réfrigérer minimum 6 heures (idéalement toute la nuit) pour que les flocons gonflent et deviennent crémeux.
6 heures
Au matin, faire fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse et embaume la noisette.
Ajouter 2 pommes Cortland en dés et saisir 3-4 minutes sans remuer pour caraméliser les surfaces.
3-4 minutes
Déglacer avec 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à thé de jus de citron ; cuire 2 minutes jusqu'à ce que le sirop nappe les pommes.
2 minutes
Brasser les oats froids, ajouter une cuillerée de yogourt grec si désiré pour aérer la texture.
Garnir chaque pot des pommes tièdes, d'1 c. à soupe de beurre d'amande croquant et de pacanes grillées concassées. Servir immédiatement.

Astuce du chef

Pour des oats ultra-crémeux, écrasez la moitié des pommes caramélisées et incorporez-les directement aux flocons : la pectine épaissit le mélange et diffuse un parfum d'érable dans chaque bouchée.

Accord suggéré

Un café filtre infusé lent ou un latté à la cardamome pour amplifier les notes chaudes.

Valeur nutritive

Par portion

Calories637

Lipides: 40.2 g
Glucides: 66.7 g
Fibres: 11.7 g
Sucres: 19.9 g
Protéines: 11.4 g
Sodium: 8 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un déjeuner crémeux infusé d'érable et de cannelle, couronné de pommes dorées au beurre. Le réconfort d'une tarte aux pommes dans un pot Mason.

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