Préparation
5 étapes · coche-les au fil de la recettePortez une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuisez les nouilles soba 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
4 à 5 minutesAjoutez les edamames dans l'eau la dernière minute de cuisson, puis égouttez le tout et rincez brièvement à l'eau froide.
Dans un bol, fouettez le beurre de sésame (tahini) avec la sauce soya et 2 c. à soupe d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
Ajoutez les soba et les edamames à la sauce, mélangez pour bien enrober.
Parsemez d'oignons verts émincés, poivrez et servez tiède ou à température pièce.
Astuce du chef
Réservez toujours un peu d'eau de cuisson des soba : son amidon permet d'émulsionner la sauce sésame et de la rendre soyeuse sans qu'elle ne fige.
Accord suggéré
Un thé vert sencha bien froid ou une bière blonde légère de type lager japonaise.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 9.1 g
- Glucides
- 69 g
- Fibres
- 5.5 g
- Sucres
- 3.2 g
- Protéines
- 20 g
- Sodium
- 1289 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Un souper express : 15 minutes, 5 ingrédients pour des soba nappées d'une sauce sésame crémeuse et d'edamames croquants.
JaponaiseFacilerapidevégétarien5 ingrédients15 minutes
