Muffins carotte-banane aux carottes cachées

Name: Muffins carotte-banane aux carottes cachées
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: enfants
Ingredients: 2 bananes bien mûres; 250 ml carottes râpées; 2 œufs; 65 ml huile de canola; 45 ml sirop d'érable; 440 ml farine tout usage; 10 ml poudre à pâte; 5 ml cannelle moulue; 1 ml sel

Muffins moelleux et à peine sucrés, où les légumes se cachent sous une mie tendre et dorée.

Temps: 37 min
Portions: 12
Niveau: Facile
Calories: 152

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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12portions

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Préparation

9 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffe le four à 180 °C et graisse un moule à 12 muffins.
Dans un grand bol, écrase 2 bananes bien mûres à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoute les œufs, l'huile et le sirop d'érable, puis fouette 30 secondes.
Râpe finement les carottes et incorpore-les au mélange humide.
Dans un second bol, mélange la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Verse les ingrédients secs sur les humides et plie délicatement à la spatule, sans trop mélanger.
Répartis la pâte dans les moules aux 3/4.
Enfourne 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et que le dessus soit doré et bombé.
20 à 22 minutes
Laisse tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
5 minutes