Barres tendres à l'avoine, érable et canneberges

Ingrédients

• 2 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
• 0,5 tasse graines de tournesol
• 0,25 tasse beurre
• 0,33 tasse sirop d'érable
• 2 c. à soupe cassonade
• 0,25 tasse beurre de tournesol
• 1 c. à thé cannelle moulue
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 1 c. à thé jus de citron
• 0,5 tasse canneberges séchées
• 0,25 tasse pépites de chocolat noir
• 0,25 c. à thé sel

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés.

2. 2

   Étaler les flocons d'avoine et les graines de tournesol sur une plaque et les griller 8 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum de noisette. Laisser tiédir.

3. 3

   Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux avec le sirop d'érable, la cassonade et le beurre de tournesol. Remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante (environ 2 minutes).

4. 4

   Retirer du feu, ajouter la cannelle, la vanille, le jus de citron et une pincée de sel. Bien mélanger.

5. 5

   Dans un grand bol, combiner les flocons grillés, les graines de tournesol, les canneberges séchées et les pépites de chocolat.

6. 6

   Verser le mélange chaud sur les ingrédients secs et brasser énergiquement à la spatule jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

7. 7

   Transférer dans le moule et presser TRÈS fermement avec le dos d'une cuillère ou un verre (la compaction est la clé de barres qui ne s'effritent pas).

8. 8

   Cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

9. 9

   Laisser refroidir complètement dans le moule (au moins 2 heures), puis démouler et couper en 12 barres avec un couteau bien aiguisé.