Barres tendres maison à l'avoine, pomme et graines de tournesol

Ingrédients

• 2 tasses flocons d'avoine à l'ancienne
• 0,5 tasse graines de tournesol non salées
• 1 unité pomme Cortland râpée
• 0,33 tasse canneberges séchées
• 0,25 tasse beurre non salé
• 0,33 tasse miel
• 2 c. à soupe cassonade dorée
• 1 c. à thé jus de citron frais
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 0,25 c. à thé sel

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés.

2. 2

   Étaler les flocons d'avoine et les graines de tournesol sur une plaque et les griller 8 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme de noisette.

3. 3

   Pendant ce temps, râper la pomme avec la peau sur les gros trous d'une râpe et presser légèrement entre les mains pour retirer l'excès de jus.

4. 4

   Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le beurre, le miel et la cassonade en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, environ 2 minutes.

5. 5

   Retirer du feu, ajouter la vanille, la cannelle, le sel et le jus de citron, puis fouetter pour émulsionner.

6. 6

   Dans un grand bol, combiner l'avoine grillée, les graines, la pomme râpée et les canneberges séchées.

7. 7

   Verser le sirop chaud sur les ingrédients secs et mélanger énergiquement à la spatule jusqu'à ce que chaque flocon soit enrobé et brillant.

8. 8

   Transférer dans le moule et tasser FERMEMENT avec le dos d'une tasse à mesurer humide (le tassage est essentiel à la tenue).

9. 9

   Cuire 20-22 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés ambrés.

10. 10

    Laisser refroidir complètement dans le moule au moins 2 heures avant de soulever et de couper en 10 barres avec un couteau dentelé.