Barres tendres maison à l'avoine, pomme et graines de tournesol

Préchauffer le four à 160 °C et tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés.

Étaler les flocons d'avoine et les graines de tournesol sur une plaque et les griller 8 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme de noisette.

Pendant ce temps, râper la pomme avec la peau sur les gros trous d'une râpe et presser légèrement entre les mains pour retirer l'excès de jus.

Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le beurre, le miel et la cassonade en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, environ 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter la vanille, la cannelle, le sel et le jus de citron, puis fouetter pour émulsionner.

Dans un grand bol, combiner l'avoine grillée, les graines, la pomme râpée et les canneberges séchées.

Verser le sirop chaud sur les ingrédients secs et mélanger énergiquement à la spatule jusqu'à ce que chaque flocon soit enrobé et brillant.

Transférer dans le moule et tasser FERMEMENT avec le dos d'une tasse à mesurer humide (le tassage est essentiel à la tenue).

Cuire 20-22 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés ambrés.

Laisser refroidir complètement dans le moule au moins 2 heures avant de soulever et de couper en 10 barres avec un couteau dentelé.