Muffins cachottiers à la courgette et érable

Name: Muffins cachottiers à la courgette et érable
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: enfants
Ingredients: 250 ml courgette râpée et essorée; 440 ml farine tout usage non blanchie; 8 ml poudre à pâte; 3 ml bicarbonate de soude; 5 ml cannelle moulue; 2 œufs; 85 ml sirop d'érable ambré; 65 ml huile d'olive douce; 85 ml yogourt nature 2%; 5 ml extrait de vanille; 85 ml pépites de chocolat noir 70%

Petits muffins moelleux où la courgette se fait discrète sous un parfum d'érable et de cannelle. Une collation peu sucrée qui plaît même aux palais méfiants.

Temps: 37 min
Portions: 12
Niveau: Facile
Calories: 186

Planifier Planifier

Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

0 sur 11

12portions

Coche ce que tu as déjà : seuls les autres seront copiés.

Liste d’épicerie automatique

Dans l’app, ces ingrédients rejoignent ta liste, triés par rayon.

Essayer Essayer

Préparation

9 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
Râper finement 1 courgette moyenne (environ 250 ml une fois pressée) et l'éponger dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et une pincée de sel jusqu'à homogénéité.
Dans un second bol, fouetter les œufs avec le sirop d'érable, l'huile d'olive douce, le yogourt nature et la vanille jusqu'à texture lisse et brillante.
Verser les ingrédients liquides sur les secs et mélanger à la spatule juste assez pour humidifier : ne pas trop travailler la pâte.
Incorporer délicatement la courgette râpée et les pépites de chocolat noir en pliant.
Répartir la pâte dans les caissettes aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à crème glacée pour des muffins uniformes.
Cuire 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus rebondisse sous le doigt.
20 à 22 minutes
Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
5 minutes

Astuce du chef

Bien essorer la courgette dans un linge propre est la clé : sans cette étape, les muffins deviennent détrempés. Tordez fort, vous serez surpris de la quantité d'eau libérée!

Accord suggéré

Servir tiède avec un grand verre de lait froid ou un smoothie à la fraise pour le retour de l'école.

Valeur nutritive

Par portion

Calories186

Lipides: 8.4 g
Glucides: 24.3 g
Fibres: 1.6 g
Sucres: 8.1 g
Protéines: 3.5 g
Sodium: 60 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Petits muffins moelleux où la courgette se fait discrète sous un parfum d'érable et de cannelle. Une collation peu sucrée qui plaît même aux palais méfiants.

EnfantsFacilefamilialsantélunchboxdoux

L’app Olivi · gratuite