Mac & cheese gratiné aux trois fromages et chapelure dorée

Name: Mac & cheese gratiné aux trois fromages et chapelure dorée
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: confort
Ingredients: 500 g macaronis coudés; 65 ml beurre; 65 ml farine tout usage; 1 L lait 3,25 % chaud; 500 ml cheddar fort québécois râpé; 250 ml gruyère râpé; 130 ml parmesan râpé; 15 ml moutarde de Dijon; 5 ml sauce Worcestershire; 1 pincée muscade moulue; 250 ml chapelure panko; 45 ml beurre fondu (pour chapelure); 15 ml thym frais haché

Macaronis nappés d'une béchamel ultra-crémeuse aux trois fromages québécois, gratinés avec une chapelure croustillante au beurre et thym.

Temps: 50 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 1181

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

11 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 200 °C et beurrer un plat de cuisson de 9x32,5 cm.
Cuire 500 g de macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 2 minutes de moins que les instructions (al dente ferme). Égoutter et réserver.
2 minutes
Dans une casserole moyenne, faire fondre 65 ml de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter constamment 2 minutes pour cuire le roux sans le colorer.
2 minutes
Verser le lait chaud en filet en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Cuire 5-7 minutes jusqu'à épaississement nappant.
5-7 minutes
Hors du feu, incorporer la moutarde de Dijon, une pincée de muscade, le cheddar fort, le gruyère et la moitié du parmesan. Mélanger jusqu'à fonte complète.
Assaisonner généreusement de sel, poivre et un trait de sauce Worcestershire pour l'umami.
Combiner les pâtes à la sauce, bien enrober, puis verser dans le plat beurré.
Dans un bol, mélanger la chapelure panko avec le beurre fondu, le thym frais et le parmesan restant.
Parsemer uniformément sur les pâtes.
Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
20-25 minutes
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
5 minutes

Astuce du chef

Râpez vos fromages vous-même : les fromages préemballés contiennent de la fécule qui empêche une fonte lisse et donne une sauce granuleuse.

Accord suggéré

Accompagnez d'une salade verte vinaigrette à l'érable et d'une bière blonde bien froide.

Valeur nutritive

Par portion

Calories1181

Lipides: 66 g
Glucides: 90.9 g
Fibres: 3.6 g
Sucres: 12.6 g
Protéines: 54.6 g
Sodium: 1223 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Macaronis nappés d'une béchamel ultra-crémeuse aux trois fromages québécois, gratinés avec une chapelure croustillante au beurre et thym.

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