Lasagne aux courgettes, ricotta et basilic

Name: Lasagne aux courgettes, ricotta et basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Cuisine: végétarienne
Ingredients: 12 feuille pâtes à lasagne précuites; 3 courgettes moyennes; 500 ml ricotta; 500 ml mozzarella râpée; 250 ml parmesan râpé; 800 ml tomates broyées en conserve; 4 gousse ail émincé; 130 ml basilic frais ciselé; 5 ml origan séché; 1 œuf; 5 ml zeste de citron; 45 ml huile d'olive extra-vierge

Une lasagne italienne généreuse aux légumes grillés, nappée d'une sauce tomate au basilic et d'une ricotta crémeuse au citron, gratinée au parmesan.

Temps: 85 min
Portions: 6
Niveau: Intermédiaire
Calories: 597

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 200 °C. Trancher les courgettes en lamelles de 5 mm, les saler et les laisser dégorger 15 minutes sur du papier absorbant.
15 minutes
Badigeonner les courgettes d'huile d'olive et les rôtir 12 minutes sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
12 minutes
Pendant ce temps, faire suer l'ail dans l'huile d'olive 1 minute à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé sans colorer.
1 minute
Ajouter les tomates broyées, l'origan séché et une pincée de sucre. Mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le basilic frais ciselé, saler et poivrer.
15 minutes
Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le zeste de citron, la moitié du parmesan, sel et poivre.
Réduire le four à 190 °C. Dans un plat 9x13, étaler une fine couche de sauce tomate.
Déposer une couche de pâtes à lasagne, puis sauce, ricotta, courgettes et mozzarella. Répéter 3 fois.
Terminer par une couche de pâtes, sauce, mozzarella et le reste du parmesan.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire 30 minutes. Découvrir et poursuivre 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
30 minutes
Laisser reposer 10 minutes avant de découper pour que les couches se tiennent.
10 minutes

Astuce du chef

Faire dégorger les courgettes au sel avant la cuisson est essentiel : cela évite une lasagne aqueuse. Et toujours laisser reposer la lasagne 10 minutes après le four pour des parts nettes.