Gambas al ajillo à l'espagnole

Ingrédients

• 600 g crevettes moyennes décortiquées
• 0,5 tasse huile d'olive extra vierge
• 5 unité gousses d'ail émincées
• 1 c. à thé flocons de piment fort
• 3 c. à soupe persil frais haché

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif avec l'ail émincé et les flocons de piment jusqu'à ce que ça grésille et parfume, environ 1 minute (ne pas brunir l'ail).

2. 2

   Éponger les crevettes, saler légèrement puis les déposer dans l'huile chaude en une seule couche.

3. 3

   Saisir 1½ à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques et se recourbent.

4. 4

   Retirer du feu, presser le jus du demi-citron et parsemer le persil frais.

5. 5

   Rectifier le sel et servir bouillant, directement dans la poêle.