Fromage en grains panés à l'érable et moutarde

Ingrédients

• 400 g fromage en grains frais
• 0,5 tasse farine tout usage
• 1 c. à thé paprika fumé
• 2 unité œufs battus
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• 1,5 tasse chapelure panko
• 3 c. à soupe parmesan râpé
• 1 c. à thé thym séché
• 4 tasse huile végétale pour friture
• 0,33 tasse sirop d'érable
• 2 c. à soupe moutarde de Meaux
• 1 c. à thé vinaigre de cidre

Préparation

1. 1

   Sortir le fromage en grains du frigo et l'éponger sur du papier absorbant pour retirer l'humidité de surface.

2. 2

   Préparer trois bols : un avec la farine et le paprika fumé, un avec les œufs battus et la moutarde de Dijon, un avec la chapelure panko mélangée au thym séché et au parmesan râpé.

3. 3

   Passer chaque grain dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour bien adhérer.

4. 4

   Pour une croûte plus épaisse, repasser une seconde fois dans l'œuf et la chapelure.

5. 5

   Déposer les grains panés sur une plaque et réfrigérer 20 minutes pour fixer la panure.

6. 6

   Chauffer l'huile végétale dans une casserole à 350 °F / 180 °C (l'huile doit frémir sans fumer).

7. 7

   Frire les grains en petites quantités 60-90 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur papier absorbant.

8. 8

   Pendant ce temps, fouetter le sirop d'érable, la moutarde de Meaux et le vinaigre de cidre dans un petit bol pour la trempette.

9. 9

   Servir immédiatement les grains bien chauds avec la trempette à côté.