Esquites en bol

Ingrédients

• 3 tasse grains de maïs
• 2 c. à soupe beurre
• 1 unité gousse d'ail
• 1 unité jalapeño
• 3 c. à soupe mayonnaise
• 1 unité lime
• 1 c. à thé poudre de chili
• 0,5 tasse fromage cotija
• 0,25 tasse coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Égoutter 3 tasses de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve).

2. 2

   Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu vif.

3. 3

   Ajouter le maïs, cuire 8 min sans trop remuer jusqu'à ce que les grains soient bien dorés et légèrement charrés.

4. 4

   Ajouter 1 gousse d'ail émincée et 1 jalapeño haché, cuire 2 min.

5. 5

   Retirer du feu, laisser tiédir 5 min.

6. 6

   Incorporer 3 c. à soupe de mayonnaise et le jus de 1 lime.

7. 7

   Assaisonner de 1 c. à thé de poudre de chili et de sel.

8. 8

   Répartir dans des bols, garnir de fromage cotija émietté et de coriandre fraîche.