Préparation
8 étapes · coche-les au fil de la recetteÉgoutter 750 ml de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve).
Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu vif.
Ajouter le maïs, cuire 8 min sans trop remuer jusqu'à ce que les grains soient bien dorés et légèrement charrés.
8 minAjouter 1 gousse d'ail émincée et 1 jalapeño haché, cuire 2 min.
2 min.Retirer du feu, laisser tiédir 5 min.
5 min.Incorporer 3 c. à soupe de mayonnaise et le jus de 1 lime.
Assaisonner de 1 c. à thé de poudre de chili et de sel.
Répartir dans des bols, garnir de fromage cotija émietté et de coriandre fraîche.
Astuce du chef
Laissez le maïs bien caraméliser sans le remuer constamment : ces grains charrés donnent tout le caractère fumé du plat.
Accord suggéré
Parfait en accompagnement d'un taco ou avec une bière légère.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 25.4 g
- Glucides
- 141.1 g
- Fibres
- 24.4 g
- Sucres
- 2.1 g
- Protéines
- 25 g
- Sodium
- 289 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Maïs grillé beurré, relevé de mayo, lime, piment et fromage cotija dans un bol généreux.
MexicaineFacilerapidefamilialestivalsans gluten
