Escalopes de poulet à la crème de champignons et bacon

Name: Escalopes de poulet à la crème de champignons et bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: keto
Ingredients: 2 poitrines de poulet; 4 tranches bacon en dés; 750 ml champignons blancs tranchés; 250 ml crème à cuisson 35 %; 85 ml parmesan râpé; 130 ml bouillon de poulet; 1 échalote française émincée; 2 gousses ail émincé; 30 ml beurre; 30 ml persil frais; 1 pincée sel et poivre

Poitrines de poulet dorées baignées dans une sauce crémeuse aux champignons et bacon fumé.

Temps: 40 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 497

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Trancher 2 poitrines de poulet en escalopes fines et assaisonner de sel et poivre.
Faire revenir le bacon en dés dans une poêle à feu moyen jusqu'à croustillant, puis réserver.
Dans le gras de bacon, saisir les escalopes 3-4 min par côté jusqu'à belle coloration dorée, puis réserver.
3-4 min
Ajouter le beurre et faire sauter les champignons tranchés 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5 min
Ajouter l'ail et l'échalote, cuire 1 min jusqu'à ce que ce soit parfumé.
1 min
Déglacer avec le bouillon de poulet en grattant les sucs.
Verser la crème 35 % et le parmesan, laisser réduire 4 min jusqu'à consistance nappante.
4 min
Remettre le poulet et le bacon dans la sauce, mijoter 3 min.
3 min.
Vérifier la cuisson à 74 °C au centre du poulet.
Parsemer de persil frais et servir.