Préparation
5 étapes · coche-les au fil de la recetteAplatir légèrement les escalopes de porc et les assaisonner de sel et de poivre.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse. Saisir les escalopes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.
2-3 minutesDans la même poêle, déglacer avec la moutarde de Dijon et le miel en grattant les sucs.
Verser la crème, remuer et laisser réduire 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
2 minutesRemettre les escalopes dans la sauce, réchauffer 1 minute et servir aussitôt.
1 minute
Astuce du chef
Ne surcuisez pas le porc : retirez-le dès qu'il est doré et laissez-le finir dans la sauce chaude pour qu'il reste tendre et juteux.
Accord suggéré
Servez avec des tagliatelles beurrées ou des pommes de terre grelots et un blanc sec comme un Chablis.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 18.3 g
- Glucides
- 8.6 g
- Fibres
- 0.7 g
- Sucres
- 4.9 g
- Protéines
- 34.4 g
- Sodium
- 124 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Un souper express : 15 minutes, 5 ingrédients pour des escalopes nappées d'une sauce crémeuse au miel et à la moutarde.
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