française
Escalopes de porc à la moutarde, miel et crème
Un souper express : 15 minutes, 5 ingrédients pour des escalopes nappées d'une sauce crémeuse au miel et à la moutarde.
Ingrédients
- 600 g Escalopes de porc
- 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe Miel
- 1 tasse Crème à cuisson 15%
- 2 c. à soupe Beurre
Préparation
- 1
Aplatir légèrement les escalopes de porc et les assaisonner de sel et de poivre.
- 2
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse. Saisir les escalopes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.
- 3
Dans la même poêle, déglacer avec la moutarde de Dijon et le miel en grattant les sucs.
- 4
Verser la crème, remuer et laisser réduire 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- 5
Remettre les escalopes dans la sauce, réchauffer 1 minute et servir aussitôt.
Astuce du chef
Ne surcuisez pas le porc : retirez-le dès qu'il est doré et laissez-le finir dans la sauce chaude pour qu'il reste tendre et juteux.
Accord suggéré
Servez avec des tagliatelles beurrées ou des pommes de terre grelots et un blanc sec comme un Chablis.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 18.3 g
- Glucides
- 8.6 g
- Fibres
- 0.7 g
- Sucres
- 4.9 g
- Protéines
- 34.4 g
- Sodium
- 124 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
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