Dahl de lentilles à la mijoteuse

Ingrédients

• 1,5 tasse lentilles corail sèches
• 1 unité oignon haché
• 3 unité gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe gingembre frais râpé
• 398 ml tomates en dés en conserve
• 2 c. à soupe pâte de cari
• 1 c. à thé curcuma moulu
• 3 tasses bouillon de légumes
• 1 tasse lait de coco

Préparation

1. 1

   Rincer les lentilles corail et les déposer dans la mijoteuse.

2. 2

   Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, les tomates et les épices.

3. 3

   Verser le bouillon de légumes et remuer.

4. 4

   Couvrir et cuire à intensité basse 6 heures jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et crémeuses.

5. 5

   Incorporer le lait de coco en fin de cuisson et laisser chauffer 15 minutes.

6. 6

   Rectifier l'assaisonnement et garnir de coriandre fraîche.