Dahl crémeux aux lentilles corail, lait de coco et épinards

Name: Dahl crémeux aux lentilles corail, lait de coco et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: végane
Ingredients: 380 ml lentilles corail sèches; 30 ml huile de coco; 5 ml graines de cumin; 3 ml graines de moutarde brune; 1 oignon jaune haché; 4 gousses ail émincé; 15 ml gingembre frais râpé; 5 ml curcuma moulu; 10 ml garam masala; 30 ml pâte de tomate; 750 ml bouillon de légumes; 400 ml lait de coco entier; 750 ml épinards frais; 30 ml jus de lime; 130 ml coriandre fraîche

Un dahl onctueux aux épices grillées qui parfument la cuisine, avec une finale crémeuse de coco et une touche acidulée de lime. Réconfort indien dans un bol.

Temps: 40 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 371

Planifier Planifier

Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

0 sur 15

4portions

Coche ce que tu as déjà : seuls les autres seront copiés.

Liste d’épicerie automatique

Dans l’app, ces ingrédients rejoignent ta liste, triés par rayon.

Essayer Essayer

Préparation

9 étapes · coche-les au fil de la recette

Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis réserver.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter graines de cumin et de moutarde; griller 30-45 secondes jusqu'à ce qu'elles crépitent et libèrent leur parfum.
Ajouter l'oignon haché et suer 4-5 minutes jusqu'à translucidité. Incorporer ail et gingembre râpés, cuire 1 minute.
4-5 minutes
Ajouter curcuma, garam masala et pâte de tomate. Faire revenir 1-2 minutes pour caraméliser légèrement la pâte (elle devient brique foncé).
1-2 minutes
Verser les lentilles, le bouillon de légumes et 1 boîte de lait de coco. Porter à ébullition douce.
Réduire à feu doux, couvrir partiellement et mijoter 20-25 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la texture nappante.
20-25 minutes
Incorporer les épinards par poignées; remuer jusqu'à ce qu'ils tombent (2 minutes).
2 minutes
Saler, poivrer, ajouter le jus de lime. Goûter et ajuster.
Servir dans des bols, garnir de coriandre fraîche ciselée et d'un filet de lait de coco.

Astuce du chef

Griller les épices entières dans la matière grasse AVANT d'ajouter les aromates : c'est le tempering indien. Ça libère les huiles essentielles et donne au dahl une profondeur impossible à atteindre avec des poudres seules.

Accord suggéré

Servir avec du riz basmati vapeur ou un naan tiède, et un thé chai pour prolonger le voyage.

Valeur nutritive

Par portion

Calories371

Lipides: 9.1 g
Glucides: 56.2 g
Fibres: 10.1 g
Sucres: 3.8 g
Protéines: 20.1 g
Sodium: 570 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un dahl onctueux aux épices grillées qui parfument la cuisine, avec une finale crémeuse de coco et une touche acidulée de lime. Réconfort indien dans un bol.

VéganeFacileréconfortantcrémeuxépicériche en fibres

L’app Olivi · gratuite

Cuisine cette recette les mains libres

Le mode cuisson affiche une étape à la fois, en grand, avec les minuteries intégrées. L’écran reste allumé pendant que tu cuisines.

Des minuteries qui sonnent au bon moment
Ajoute « Dahl crémeux aux lentilles corail, lait de coco et épinards » à ta semaine
Les ingrédients envoyés dans ta liste d’épicerie