Croquettes de patate douce au four

Ingrédients

• 500 g patates douces
• 1 unité œuf
• 0,5 tasse cheddar râpé
• 2 c. à soupe ciboulette fraîche
• 0,75 tasse chapelure panko
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 0,5 c. à thé sel

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 400 °F (200 °C) et tapisse une plaque de parchemin.

2. 2

   Épluche et coupe les patates douces en morceaux, puis fais-les cuire à la vapeur 12 minutes jusqu'à tendreté.

3. 3

   Égoutte bien et écrase en purée dans un bol; laisse tiédir 5 minutes.

4. 4

   Ajoute l'œuf, le cheddar râpé, la ciboulette hachée et une pincée de sel.

5. 5

   Incorpore la chapelure peu à peu jusqu'à obtenir une pâte façonnable.

6. 6

   Forme des petites galettes ovales avec les mains.

7. 7

   Roule chaque croquette dans un peu de chapelure supplémentaire.

8. 8

   Dépose sur la plaque, arrose d'un filet d'huile d'olive.

9. 9

   Enfourne 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

10. 10

    Laisse tiédir 3 minutes avant de servir.