Préparation
10 étapes · coche-les au fil de la recettePréchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de parchemin.
Épluche et coupe les patates douces en morceaux, puis fais-les cuire à la vapeur 12 minutes jusqu'à tendreté.
12 minutesÉgoutte bien et écrase en purée dans un bol; laisse tiédir 5 minutes.
5 minutesAjoute l'œuf, le cheddar râpé, la ciboulette hachée et une pincée de sel.
Incorpore la chapelure peu à peu jusqu'à obtenir une pâte façonnable.
Forme des petites galettes ovales avec les mains.
Roule chaque croquette dans un peu de chapelure supplémentaire.
Dépose sur la plaque, arrose d'un filet d'huile d'olive.
Enfourne 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
20 minutesLaisse tiédir 3 minutes avant de servir.
3 minutes
Astuce du chef
Assèche bien la purée à la poêle 2 minutes avant de façonner : les croquettes tiendront mieux et seront plus croustillantes.
Accord suggéré
Une trempette de yogourt nature à la ciboulette et un jus de pomme.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 18.7 g
- Glucides
- 41.3 g
- Fibres
- 4.9 g
- Sucres
- 6.8 g
- Protéines
- 12.6 g
- Sodium
- 722 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Croquettes dorées et fondantes, douces et légèrement sucrées par la patate, croustillantes dehors.
EnfantsIntermédiairesans noixenfantssantésans gluten
