Chili de poulet aux haricots noirs et maïs grillé

Name: Chili de poulet aux haricots noirs et maïs grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Cuisine: mijoteuse
Ingredients: 700 g poitrines de poulet désossées; 796 ml tomates en dés en conserve; 2 boîtes haricots noirs en conserve, égouttés; 380 ml maïs en grains congelé; 250 ml bouillon de poulet; 1 oignon haché; 4 gousses ail émincé; 30 ml pâte de tomate; 15 ml cumin moulu; 10 ml paprika fumé; 5 ml origan séché; 30 ml sauce chipotle adobo; 30 ml jus de lime fraîche; 30 ml huile d'olive extra-vierge

Un chili coloré et réconfortant aux accents tex-mex : poulet effiloché, haricots noirs crémeux, maïs sucré et une chaleur douce de cumin et chipotle. Garni de lime et coriandre.

Temps: 380 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 307

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

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Déposer les poitrines de poulet au fond de la mijoteuse, saler et poivrer généreusement.
Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faire suer l'oignon haché 4 minutes jusqu'à translucidité. Ajouter l'ail, le cumin moulu, le paprika fumé et l'origan séché. Toaster les épices 1 minute jusqu'à libération des arômes.
4 minutes
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute en remuant pour la caraméliser légèrement.
1 minute
Verser ce mélange sur le poulet dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés, les haricots noirs égouttés, le maïs, le bouillon de poulet et la sauce chipotle.
Couvrir et cuire à basse température (LOW) pendant 6-7 heures, ou à haute (HIGH) pendant 3-4 heures.
6-7 heures
Retirer les poitrines de poulet, les effilocher à la fourchette et les remettre dans la mijoteuse. Mélanger doucement.
Pendant ce temps, faire griller le maïs supplémentaire dans une poêle en fonte à sec 5 minutes jusqu'à ce que les grains soient légèrement noircis et parfumés.
5 minutes
Ajouter le jus de lime fraîche au chili, rectifier l'assaisonnement, et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se marient.
5 minutes
Servir chaque bol garni de maïs grillé, coriandre fraîche ciselée, dés d'avocat et une cuillère de crème sure.

Astuce du chef

Griller le maïs à sec en fin de cuisson pour la garniture apporte un contraste fumé et croquant qui transforme le chili. Et toaster les épices dans le gras chaud avant de les mijoter libère leurs huiles essentielles pour une profondeur incomparable.

Accord suggéré

Accompagner de tortillas de maïs grillées et d'une bière mexicaine froide avec une tranche de lime.

Valeur nutritive

Par portion

Calories307

Lipides: 10.4 g
Glucides: 24.7 g
Fibres: 3.5 g
Sucres: 8.6 g
Protéines: 30.8 g
Sodium: 1523 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un chili coloré et réconfortant aux accents tex-mex : poulet effiloché, haricots noirs crémeux, maïs sucré et une chaleur douce de cumin et chipotle. Garni de lime et coriandre.

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