Casserole déjeuner aux saucisses, cheddar fort et pommes de terre rissolées

Préchauffer le four à 190 °C et beurrer généreusement un plat de cuisson de 9x32,5 cm.

Dans une grande poêle en fonte, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et y faire rissoler les pommes de terre râpées 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.

Réserver les pommes de terre dans le plat de cuisson en formant une base uniforme, saler légèrement.

Dans la même poêle, faire revenir les saucisses émiettées 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et qu'un fond brun se forme.

Ajouter l'oignon haché et l'ail, faire suer 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.

Déposer le mélange de saucisses sur les pommes de terre, puis parsemer de la moitié du cheddar râpé.

Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les œufs avec la crème, la moutarde de Dijon, le thym séché, une pincée de sel et du poivre du moulin jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Verser le mélange d'œufs uniformément dans le plat, puis couvrir avec le reste du cheddar.

Enfourner 30-35 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris (un couteau inséré ressort propre) et que le dessus soit doré et bouillonnant.

Laisser reposer 8-10 minutes hors du four pour que la casserole se raffermisse, puis parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.