Casserole déjeuner aux pommes de terre rissolées, cheddar et bacon

Name: Casserole déjeuner aux pommes de terre rissolées, cheddar et bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: confort
Ingredients: 250 g Bacon en tranches; 1 L Pommes de terre Yukon Gold râpées; 1 Oignon jaune haché finement; 3 gousses Ail émincé; 8 Œufs; 190 ml Crème 15 % champêtre; 380 ml Cheddar fort râpé; 15 ml Moutarde de Dijon; 5 ml Thym séché; 45 ml Ciboulette fraîche ciselée; 15 ml Beurre (pour le plat); 5 ml Sel et poivre

Un déjeuner réconfortant tout-en-un, doré au four, où le cheddar fondu enrobe des patates croustillantes et des œufs coulants. Le bonheur du dimanche matin.

Temps: 55 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 669

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

9 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 205 °C et beurrer un plat allant au four de 9x13 po.
Dans une grande poêle, faire cuire 250 g de bacon en lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Réserver sur papier absorbant en gardant 2 c. à soupe de gras dans la poêle.
8 minutes
Ajouter l'oignon haché et faire suer 3-4 minutes jusqu'à translucidité, puis ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
3-4 minutes
Ajouter les pommes de terre râpées (essorées dans un linge propre pour retirer l'humidité), saler et poivrer. Faire rissoler 8-10 minutes en remuant peu, jusqu'à formation d'une croûte dorée.
8-10 minutes
Transférer le mélange dans le plat beurré, parsemer du bacon réservé et de la moitié du cheddar.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde de Dijon, le thym séché, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
Verser l'appareil aux œufs sur les pommes de terre, garnir du reste de cheddar.
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et la surface dorée et bouillonnante.
25-30 minutes
Laisser reposer 5 minutes, parsemer de ciboulette fraîche et servir.
5 minutes

Astuce du chef

Essorez vraiment les pommes de terre râpées dans un linge propre : c'est le secret d'une croûte croustillante plutôt que d'une bouillie détrempée. Un trait de sauce piquante dans l'appareil aux œufs ajoute une chaleur subtile.

Accord suggéré

Servir avec un café filtre corsé, un jus d'orange frais et quelques quartiers de tomate à la fleur de sel.

Valeur nutritive

Par portion

Calories669

Lipides: 44.3 g
Glucides: 34 g
Fibres: 3.2 g
Sucres: 2.4 g
Protéines: 33.8 g
Sodium: 1509 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un déjeuner réconfortant tout-en-un, doré au four, où le cheddar fondu enrobe des patates croustillantes et des œufs coulants. Le bonheur du dimanche matin.

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