Casserole de macaroni au thon, croûte de chapelure citronnée

Préchauffer le four à 190 °C et beurrer un plat allant au four de 9x13 po.

Cuire 750 ml de macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à al dente (environ 7 min), égoutter en réservant 130 ml d'eau de cuisson.

Dans la même casserole, faire fondre 3 c. à soupe de beurre à feu moyen, suer 1 oignon haché finement 4-5 min jusqu'à translucide, ajouter 2 gousses d'ail émincées et cuire 30 sec.

Saupoudrer 3 c. à soupe de farine, cuire 1 min en remuant, puis verser 630 ml de lait en filet en fouettant pour éviter les grumeaux.

Laisser épaissir 4-5 min en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère, retirer du feu.

Incorporer 250 ml de cheddar fort râpé, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à thé de moutarde de Dijon, 1/2 c. à thé d'origan séché, sel et poivre.

Ajouter 2 boîtes de thon égoutté (170 g chacune) émietté, 250 ml de petits pois surgelés et les pâtes, mélanger délicatement en ajoutant l'eau de cuisson si trop épais.

Verser dans le plat, mélanger 190 ml de chapelure panko avec 65 ml de parmesan râpé, le zeste d'un citron et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge.

Parsemer sur les pâtes, cuire 20-22 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que ça bouillonne sur les bords.

Laisser reposer 5 min, arroser d'un filet de jus de citron avant de servir.