Préparation
6 étapes · coche-les au fil de la recetteTrancher le bœuf le plus finement possible (plus facile s'il est légèrement congelé).
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sucre, l'ail et l'huile de sésame. Y déposer le bœuf et laisser mariner 5 minutes.
5 minutesChauffer un wok à feu très vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement.
Y jeter le bœuf égoutté en une seule couche et saisir 2-3 minutes sans trop remuer, pour bien caraméliser les tranches.
2-3 minutesAjouter le reste de marinade et sauter 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la viande et devienne brillante.
1-2 minutesRectifier le sel au besoin et servir immédiatement, bien chaud.
Astuce du chef
Ne surcharge pas le wok : cuis le bœuf en deux fois si nécessaire. Trop de viande fait chuter la chaleur et la viande bout au lieu de saisir.
Accord suggéré
Accompagner de riz vapeur et d'une feuille de laitue pour rouler le bœuf, avec une bière blonde légère.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 6.1 g
- Glucides
- 12.6 g
- Fibres
- 0.1 g
- Sucres
- 7.2 g
- Protéines
- 25.4 g
- Sodium
- 2448 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Bœuf finement tranché mariné-minute au soya et à l'ail, sauté au wok : 5 ingrédients, 15 minutes chrono pour un classique coréen.
CoréenneFacilerapidesoir-de-semaine5 ingrédients15 minutes
