Bouchées énergie chocolat-érable et amandes grillées

Name: Bouchées énergie chocolat-érable et amandes grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: boîte à lunch
Ingredients: 250 ml dattes Medjool dénoyautées; 190 ml flocons d'avoine à cuisson rapide; 65 ml beurre d'amande naturel; 30 ml sirop d'érable pur; 30 ml cacao en poudre non sucré; 130 ml amandes entières; 45 ml pépites de chocolat noir 70 %; 130 ml noix de coco râpée non sucrée; 5 ml extrait de vanille pure; 3 ml cannelle moulue; 1 pincée fleur de sel

Petites boules moelleuses au cœur fondant de chocolat noir et sirop d'érable, roulées dans la noix de coco grillée. L'énergie pure en deux bouchées.

Temps: 25 min
Portions: 16
Niveau: Facile
Calories: 179

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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16portions

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Préparation

9 étapes · coche-les au fil de la recette

Étaler les amandes sur une plaque et les griller à sec dans une poêle à feu moyen 4-5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum de noisette. Hacher grossièrement.
4-5 minutes
Dans un poêlon, faire griller la noix de coco râpée à feu doux 2-3 minutes jusqu'à blondir. Réserver dans une assiette.
2-3 minutes
Au robot culinaire, mixer les dattes dénoyautées jusqu'à obtenir une pâte collante (environ 1 minute).
1 minute
Ajouter les flocons d'avoine, le beurre d'amande, le sirop d'érable, le cacao, la vanille, la cannelle et la pincée de sel. Pulser jusqu'à formation d'une pâte homogène.
Incorporer les amandes grillées et les pépites de chocolat noir à la spatule.
Réfrigérer la pâte 15 minutes pour faciliter le façonnage.
15 minutes
Former 16 boules d'environ 1 c. à soupe entre les paumes humectées.
Rouler chaque boule dans la noix de coco grillée pour bien enrober.
Conserver au frigo dans un contenant hermétique jusqu'à 7 jours.

Astuce du chef

Le secret : griller à sec les amandes ET la noix de coco. Ça transforme une bouchée banale en collation profondément aromatique avec des notes torréfiées qui se développent dans le lunch.