Préparation
5 étapes · coche-les au fil de la recetteCuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bien salée jusqu'à texture al dente. Réserver 130 ml d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail émincé et cuire lentement 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré pâle et parfumé.
2-3 minutesAjouter les flocons de piment et laisser infuser 30 secondes sans brûler l'ail.
Égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson réservée. Mélanger vigoureusement pour émulsionner la sauce.
Ajouter le persil haché, poivrer, mélanger et servir immédiatement.
Astuce du chef
L'eau de cuisson salée et amidonnée est votre secret : ajoutez-la peu à peu en fouettant pour créer une sauce soyeuse qui enrobe chaque brin.
Accord suggéré
Un pain croûté grillé et un verre de Vermentino sec.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 30.1 g
- Glucides
- 76.4 g
- Fibres
- 3.4 g
- Sucres
- 2.7 g
- Protéines
- 13.4 g
- Sodium
- 10 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Le classique romain à l'ail, huile d'olive et piment : prêt en 15 minutes avec seulement 5 ingrédients, tout en simplicité.
ItalienneFacilerapideéconomiquevégane5 ingrédients
