Shakshuka aux poivrons rôtis, feta et za'atar

Name: Shakshuka aux poivrons rôtis, feta et za'atar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: brunch
Ingredients: 6 œufs frais; 1 boîte (796 ml) tomates italiennes en conserve; 2 poivrons rouges; 1 oignon jaune; 4 gousse ail; 30 ml pâte de tomate; 45 ml huile d'olive extra-vierge; 5 ml cumin moulu; 5 ml paprika fumé; 5 ml harissa; 190 ml feta; 15 ml za'atar; 45 ml persil frais; 45 ml coriandre fraîche

Plat méditerranéen vibrant aux œufs pochés dans une sauce tomate épicée, parsemée de feta crémeuse et d'herbes fraîches. À déguster avec du pain pita grillé.

Temps: 45 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 288

Planifier Planifier

Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

0 sur 14

4portions

Coche ce que tu as déjà : seuls les autres seront copiés.

Liste d’épicerie automatique

Dans l’app, ces ingrédients rejoignent ta liste, triés par rayon.

Essayer Essayer

Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans une grande poêle en fonte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer.
Ajouter l'oignon émincé et cuire 5-6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
5-6 minutes
Incorporer les poivrons rouges en lanières et cuire encore 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et caramélisent sur les bords.
6-7 minutes
Ajouter l'ail émincé, le cumin, le paprika fumé et la harissa. Faire revenir 1 minute en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.
1 minute
Verser les tomates concassées avec leur jus, ajouter la pâte de tomate et écraser légèrement avec le dos d'une cuillère. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu moyen-doux 12-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
12-15 minutes
Avec le dos d'une cuillère, creuser 6 petits puits dans la sauce. Casser délicatement un œuf dans chaque puits.
Couvrir et cuire 5-7 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
5-7 minutes
Émietter la feta sur le dessus, parsemer généreusement de za'atar, de persil et de coriandre fraîche ciselés.
Arroser d'un filet d'huile d'olive extra-vierge et servir directement dans la poêle avec du pain pita chaud pour saucer.

Astuce du chef

Pour des jaunes parfaitement coulants, casser les œufs dans des ramequins individuels avant de les glisser dans les puits. Si la sauce semble trop sèche, ajouter 2-3 c. à soupe d'eau avant les œufs pour créer de la vapeur sous le couvercle.

Accord suggéré

Accompagner de pain pita grillé, de labneh et d'un thé à la menthe fraîche bien sucré.

Valeur nutritive

Par portion

Calories288

Lipides: 21.2 g
Glucides: 17.5 g
Fibres: 3.7 g
Sucres: 11.9 g
Protéines: 9.8 g
Sodium: 738 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Plat méditerranéen vibrant aux œufs pochés dans une sauce tomate épicée, parsemée de feta crémeuse et d'herbes fraîches. À déguster avec du pain pita grillé.

BrunchFacileépicéumamiréconfortantrepas-complet

L’app Olivi · gratuite