Wortelsoep met rode linzen en komijn

Name: Wortelsoep met rode linzen en komijn
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Soepen
Ingredients: 600 g wortels; 150 g rode linzen; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 el olijfolie; 1,5 tl gemalen komijn; 1 el tomatenpuree; 1,2 l water; 2 blokjes groentebouillon; 0,5 citroen; 1 handje verse peterselie, fijngehakt; naar smaak zout; naar smaak peper

Een vullende, zachtoranje soep met zoete wortel, aardse komijn en een frisse toets citroen. De rode linzen maken hem vanzelf romig, zonder room.

Tijd: 50 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 217

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 13

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Schil de wortels en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Spoel de rode linzen in een zeef onder koud stromend water tot het water helder blijft en laat ze uitlekken.
Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten tot hij zacht en glazig is.
5 minuten
Voeg de knoflook en de komijn toe en bak 1 minuut mee tot het geurig wordt. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut, zodat de zure rauwe smaak verdwijnt.
Doe de wortels en de linzen in de pan en schep alles goed om. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
Laat de soep met het deksel schuin op de pan 20-25 minuten zachtjes koken, tot de wortels zacht zijn en de linzen uit elkaar vallen. Roer af en toe, want linzen zakken graag naar de bodem.
20-25 minuten
Pureer de soep met een staafmixer tot hij glad is. Is hij te dik, voeg dan een scheutje heet water toe.
Pers de halve citroen uit en roer het sap door de soep. Breng op smaak met zout en peper en strooi de fijngehakte peterselie erover bij het serveren.

Tip van de chef

Bak de komijn even mee in de hete olie voordat het vocht erbij gaat: zo komt het aroma veel beter vrij. Het citroensap pas op het eind toevoegen houdt de smaak fris en levendig.