Witlofsalade met appel en walnoten

Name: Witlofsalade met appel en walnoten
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Cuisine: Bijgerechten
Ingredients: 500 g witlof; 1 appel (bijvoorbeeld Elstar); 50 g walnoten; 0,5 citroen; 2 el mayonaise; 3 el Griekse yoghurt; 1 tl mosterd; 0,5 bosje bieslook; naar smaak zout; naar smaak peper

Frisse, licht bittere witlof met zoete appel, geroosterde walnoten en een romige mosterddressing. Knapperig en snel klaar.

Tijd: 19 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 178

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 10

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur in 3-4 minuten, tot ze geuren en licht kleuren. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
3-4 minuten
Halveer de witlof in de lengte en snijd met een puntig mes het harde kegeltje onderaan eruit.
Snijd de witlof in reepjes van ongeveer 1 cm en doe ze in een ruime schaal.
Pers de citroen uit. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Schep de blokjes meteen om met de helft van het citroensap, zodat ze niet bruin worden.
Roer in een kommetje de mayonaise, de Griekse yoghurt, de mosterd en het overige citroensap tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Knip de bieslook fijn.
Schep de appel en de dressing door de witlof, tot alles net bedekt is.
Strooi de walnoten en de bieslook erover en serveer direct.

Tip van de chef

Maak je dressing vooraf, maar schep hem pas vlak voor het opdienen door de witlof. Zo blijven de reepjes knapperig en trekt er geen vocht uit in de schaal.