Watergruwel met gort, krenten en bessensiroop
Een ouderwets Hollands toetje van zachte parelgort, mollige krenten en rozijnen in een frisrode bessensaus met een vleugje kaneel en citroen.
- Tijd
- 75 min
- Porties
- 4
- Niveau
- Makkelijk
- Calorieën
- 238
Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend
Ingrediënten
0 van 8Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.
Bereiding
7 stappen · vink ze af terwijl je kooktSpoel de parelgort in een zeef onder koud stromend water tot het water helder is.
Breng de gort met 1 l water aan de kook in een ruime pan. Temper het vuur en laat de gort met het deksel schuin op de pan 45 minuten zachtjes koken, tot de korrels zacht zijn en het vocht licht gebonden is. Roer af en toe zodat niets aanzet.
45 minutenSpoel intussen de krenten en rozijnen af. Schil de citroen met een dunschiller, alleen het gele deel.
Voeg de krenten, rozijnen, het kaneelstokje, de citroenschil en de overige 200 ml water toe aan de gort. Laat alles 15 minuten verder pruttelen tot de rozijnen mooi opgezwollen zijn.
15 minutenRoer de bessensiroop en de kristalsuiker erdoor en laat 2 minuten zachtjes doorwarmen. Proef en voeg eventueel nog wat suiker toe.
2 minutenVerwijder het kaneelstokje en de citroenschil.
Laat de watergruwel afkoelen; hij dikt tijdens het afkoelen verder op. Serveer lauw of koud uit de koelkast.
Tip van de chef
Voeg de bessensiroop pas aan het eind toe en laat hem niet lang meekoken. Zo blijven de frisse smaak en de helderrode kleur behouden.
Aanbevolen combinatie
Je serveert de watergruwel koud in glaasjes, eventueel met een lepel hangop of een scheutje room erover.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 0.5 g
- Koolhydraten
- 59.2 g
- Vezels
- 8.8 g
- Suikers
- 21.1 g
- Eiwitten
- 4.2 g
- Natrium
- 19 mg
Waarden alleen ter indicatie.
Over dit recept
Een ouderwets Hollands toetje van zachte parelgort, mollige krenten en rozijnen in een frisrode bessensaus met een vleugje kaneel en citroen.
Gebak en dessertsMakkelijkveganistischlactosevrijbudgetwinter
