Appelflappen met bladerdeeg en kaneelsuiker

Name: Appelflappen met bladerdeeg en kaneelsuiker
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Gebak en desserts
Ingredients: 8 plakken bladerdeeg, diepvries; 3 goudreinetten; 1 el citroensap; 15 g roomboter; 50 g kristalsuiker; 1 tl kaneel; 1 ei

Krokante driehoekjes van bladerdeeg gevuld met kort gesmoorde, frisse appelstukjes en kaneel, afgewerkt met een knapperig suikerlaagje.

Tijd: 55 min
Porties: 8
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 176

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 7

8porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Leg de plakken bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht en laat ze 10 minuten ontdooien.
10 minuten
Schil de goudreinetten, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 cm. Besprenkel ze meteen met het citroensap.
Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de appelblokjes met 30 g kristalsuiker en de kaneel 4-5 minuten tot ze net zacht beginnen te worden maar hun vorm behouden. Laat de vulling volledig afkoelen.
4-5 minuten
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep op elke plak bladerdeeg een flinke lepel appelvulling op één diagonale helft. Laat een rand van 1 cm vrij.
Vouw het deeg dubbel tot een driehoek en druk de randen stevig aan met de tanden van een vork.
Klop het ei los en bestrijk de appelflappen ermee. Bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker en snijd bovenop een klein sneetje zodat de stoom kan ontsnappen.
Bak de appelflappen 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en mooi gerezen zijn. Laat ze 10 minuten afkoelen op een rooster.
20-25 minuten

Tip van de chef

Vul het bladerdeeg alleen met volledig afgekoelde appels. Warme vulling laat de boterlaagjes in het deeg smelten, waardoor je flappen plat blijven in plaats van mooi op te bollen.