Appelbollen met bladerdeeg, rozijnen en kaneel

Leg de plakken bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht en laat ze in ongeveer 10 minuten ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Laat de rozijnen 10 minuten wellen in een kommetje warm water en dep ze daarna droog met keukenpapier.

Meng de kristalsuiker met de kaneel en schep de rozijnen erdoor.

Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor, zodat er een mooi kanaal door het midden loopt.

Bestuif het aanrecht met de bloem. Leg telkens 2 plakken bladerdeeg iets overlappend naast elkaar, druk de naad goed aan en rol ze uit tot een vierkant van ongeveer 20 bij 20 cm.

Zet op elk vierkant een appel, vul de holte stevig met het rozijnenmengsel, strooi de rest van de kaneelsuiker rond de appel en leg een klontje roomboter bovenop.

Klop het ei los. Vouw de punten van het deeg omhoog over de appel, bestrijk de randen met een beetje ei en knijp de naden goed dicht zodat de appel volledig ingepakt is.

Zet de appelbollen op de bakplaat, bestrijk ze rondom met het losgeklopte ei en prik bovenin een klein gaatje zodat de stoom kan ontsnappen.

Bak de appelbollen 25-30 minuten in het midden van de oven tot het deeg diep goudbruin en knapperig is en de appel zacht aanvoelt als je er met een satéprikker in prikt.

Laat ze 10 minuten afkoelen en bestuif ze vlak voor het serveren met poedersuiker.