Vlaamse hutsepot met rundvlees en braadworst

Name: Vlaamse hutsepot met rundvlees en braadworst
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Cuisine: Vlaamse keuken
Ingredients: 700 g runderstoofvlees (schenkel), in blokken; 4 verse braadworsten; 0,5 savooiekool; 4 wortels; 2 preien; 2 uien; 1 kg vastkokende aardappelen; 2 laurierblaadjes; 4 takjes tijm; 30 g boter; 1,5 l water; 1 blokje runderbouillon; naar smaak zout; naar smaak peper

Een stevige winterpot uit de Vlaamse boerenkeuken: mals gestoofd rundvlees, braadworst en zachte groenten in een heldere, kruidige bouillon.

Tijd: 145 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 1569

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 14

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

10 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Dep het runderstoofvlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en peper. Smelt de boter in een grote stoofpot en braad het vlees in twee porties rondom bruin aan.
Snijd de uien in halve ringen, doe ze bij het vlees en fruit ze 4 minuten tot ze glazig zijn.
4 minuten
Giet het water erbij, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de laurierblaadjes en de takjes tijm toe. Breng aan de kook en schep het schuim weg.
Leg het deksel schuin op de pot en laat het vlees 1 uur zachtjes stoven tot het begint te wijken.
1 uur
Schil ondertussen de wortels en snijd ze in stukken van 3 cm. Snijd de preien in ringen van 2 cm en spoel ze goed. Verwijder de harde kern van de savooiekool en snijd de kool in 4 partjes.
Doe de wortels en de preien in de pot en laat 15 minuten stoven.
15 minuten
Schil de aardappelen, halveer ze en leg ze samen met de partjes savooiekool in de pot. Duw ze voorzichtig onder in de bouillon.
Leg na 10 minuten de braadworsten in de pot en laat alles nog 20 minuten zachtjes garen tot de aardappelen gaar zijn en de worst stevig aanvoelt.
10 minuten
Vis de laurierblaadjes en de takjes tijm eruit. Proef de bouillon en breng op smaak met zout en peper.
Schik het vlees, de worsten en de groenten op een voorverwarmde schaal en serveer de bouillon apart in een kom.

Tip van de chef

Maak de hutsepot een dag van tevoren. Laat de pot afkoelen en schep de laag vet van de koude bouillon: je houdt een heldere, volle bouillon over en het vlees wordt nog malser bij het opwarmen.