Balletjes met krieken en kroketten

Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht) voor de aardappelkroketten.

Meng het gemengd gehakt in een kom met het ei, het paneermeel, de ui, de nootmuskaat, zout en peper. Kneed kort tot een samenhangend geheel en draai er met natte handen ongeveer 20 balletjes van.

Smelt de boter in een stoofpan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt. Braad de balletjes in ongeveer 8 minuten rondom goudbruin aan.

Giet de krieken af boven een kom en vang het sap op. Houd 4 el sap apart in een kopje.

Blus de balletjes met het kriekenbier en het overige kriekensap, leg het laurierblad erbij en laat afgedekt 15 minuten zachtjes stoven.

Leg ondertussen de aardappelkroketten op een bakplaat en bak ze 18-20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Roer de maizena los in het apart gehouden kriekensap en roer dit door de saus. Laat al roerend 2 minuten zacht koken tot de saus glanst en bindt.

Voeg de krieken toe, warm ze 3 minuten mee en verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de balletjes met de saus en de kroketten.