Stoofpotje van vis met prei, wortel en aardappel

Name: Stoofpotje van vis met prei, wortel en aardappel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Vis
Ingredients: 600 g koolvisfilet; 30 g boter; 1 ui; 1 stengel prei; 2 wortels; 600 g vastkokende aardappelen; 150 ml droge witte wijn; 600 ml visbouillon; 1 laurierblad; 2 takjes tijm; 150 ml kookroom; 1 handje verse peterselie; naar smaak zout; naar smaak peper

Een romig stoofpotje met malse stukken koolvis, zachte prei en aardappel in een saus van witte wijn en tijm. Echte thuiskost voor koude avonden.

Tijd: 55 min
Porties: 4
Niveau: Makkelijk
Calorieën: 505

Inplannen Inplannen

Origineel recept van Olivi · voedingswaarde per portie berekend

Ingrediënten

0 van 14

4porties

Vink aan wat je al hebt: alleen de rest wordt gekopieerd.

Automatische boodschappenlijst

In de app komen deze ingrediënten op je lijst, gesorteerd per afdeling.

Proberen Proberen

Bereiding

8 stappen · vink ze af terwijl je kookt

Snipper de ui, snijd de prei in halve ringen en spoel goed af. Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
Smelt de boter in een ruime stoofpan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is.
3 minuten
Voeg de prei en de wortels toe en smoor ze 5 minuten al roerend, tot de prei geslonken is.
5 minuten
Schep de aardappelblokjes erdoor en blus af met de witte wijn. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
2 minuten
Giet de visbouillon erbij, leg het laurierblad en de takjes tijm in de pan en breng aan de kook. Laat met het deksel op de pan 15 minuten zachtjes stoven, tot de aardappelen bijna gaar zijn.
15 minuten
Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de koolvisfilet in stukken van ongeveer 4 cm en leg ze voorzichtig in het stoofpotje. Laat 6-8 minuten op laag vuur garen zonder te roeren, tot de vis wit is en makkelijk uit elkaar valt.
6-8 minuten
Verwijder het laurierblad en de takjes tijm. Hak de peterselie fijn en strooi die over het stoofpotje vlak voor het opdienen.

Tip van de chef

Voeg de vis pas helemaal op het einde toe en roer daarna niet meer. Schud hooguit even aan de pan: zo blijven de stukken heel en mals in plaats van uiteen te vallen in de saus.